你第一次喝红酒,是不是感觉又酸又涩?

摘要: 谢请,没错,人生第一次喝红酒 都说红酒高端大气上档次,可第一次喝红酒,为何又酸又涩?自从红酒走进大众的生活中,她一直美好浪漫生活的象征,也是一些有修养人士的待客之...

谢请,没错,人生第一次喝红酒

都说红酒高端大气上档次,可第一次喝红酒,为何又酸又涩?

自从红酒走进大众的生活中,她一直美好浪漫生活的象征,也是一些有修养人士的待客之物!

在一些重要的聚会中,都会出现红酒,都说是高端大气上档次,可是,很多人喝到人生的第一口红葡萄酒,却觉得它的味道又酸又涩,难以下咽,甚至对他产生了厌恶感。

那么,葡萄酒为什么又苦又涩,又是为什么还有人喝呢?

给葡萄酒带来苦涩味东西时单宁,而单宁时葡萄酒的灵魂,单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。所以就带来了这种干涩和粗糙的感觉,这样一来,使葡萄酒的口感更显得立体而富有层次感了,当然,单宁还具有抗氧化作用,从而让葡萄酒长久耐存。

当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。这东西虽然苦,却非常重要,它为红葡萄酒建立“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满;单宁不足的红葡萄酒则会软弱无力、索然无味。那为什么一般只有红葡萄酒才有单宁呢?这跟葡萄酒酿造工艺有关。

很多人常说:“干红有苦涩味,但饮用的话,开胃,有营养,还能养颜,所以很多人喜欢喝。”“干红的口感比葡萄酒要酸、涩一些,你加点雪碧会好喝一点。”“正宗的红酒都有一点辣味,有些女士喝不习惯,会加些雪碧,如果是白葡萄酒,还可加可乐。”

事实上,葡萄酒,尤其是干红葡萄酒,喝起来都会有这种酸涩感。

葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低,但可乐含糖量高,在糖与酸之间形成平衡,以至于我们并不觉得可乐很酸。

虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感,但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡,口感也会圆润饱满。

大部分人刚开始喝葡萄酒,都不太习惯葡萄酒的味道,不过,不要紧,慢慢你就会发现葡萄酒特有的意蕴和独特的魅力,世界上的事物都是一样的美好总是会在不经意的时候出现的。